Программа повышения квалификации «Полезные и функциональные десерты»

ФГБОУ ДПО «Калужский ИПК» в рамках сетевого взаимодействия с ФГБОУ ДПО «Российская академия кадрового обеспечения АПК» приглашает пройти обучение по программе повышения квалификации «Полезные и функциональные десерты».

Программа предназначена для пекарей-технологов, профессиональных кондитеров, владельцев мини-кондитерских и кафе, планирующих запуск ЗОЖ-направлений, начинающих кондитеров, а также диетологов и нутрициологов, желающих расширить спектр услуг.

Сроки обучения с 5 по 31 августа 2026 года. Онлайн-лекции + 3 дня очной практики.

На программе вы освоите:

• глубокий разбор функциональных замен (сахар, глютен, лактоза);
• пищевую безопасность и нормативную базу;
• приготовление «сложных» категорий: зефир, нуга, меренговый рулет;
• организацию мини-цеха и ассортиментную политику;
• технологию ПП и ЗОЖ-десертов;
• разработку и создание рецептуры.

Подать заявку: kuc-apk@yandex.ru

Общие положения:
- За счёт средств бюджета РФ в рамках федерального проекта «Кадры в АПК» (на конкурсной основе, по итогам мотивационного эссе).
- Обучение на платной основе для всех желающих, имеющих СПО/ВО.

• очная форма — уточнить по телефону.
• очно-заочная форма — уточнить по телефону.

По всем вопросам: 8 (4842) 53-54-33