ФГБОУ ДПО "Калужский институт дополнительного профессионального образования в сфере АПК"

Фенхель

Подробности

Родительская категория: Справочник ГСИ

Категория: Культурные растения

ФЕНХЕЛЬ(аптечный укроп) — Foeniculum vulgare Mill. Сем. Сельдерейные — Apiaceae.

Многолетнее эфирномасличное растение, введенное в культуру в глубокой древности как лекарственное. На территории нашей страны его пытались возделывать в середине прошлого века, но по-настоящему он получил промышленное значение лишь в годы Советской власти. Основные посевы сосредоточены в Черновицкой области. За рубежом фенхель возделывают в ряде стран Средней и Южной Европы, Азии (Китай, Япония, Филиппины) и Африки (оазисы Сахары).

Выращивают фенхель ради плодов, которые содержат 3,5...6% эфирного и 16...20% жирного масла. Эфирное масло на 60% состоит из анетола — сладковатого вещества с анисовым запахом, широко используемого в фармацевтической, пищевой, мыловаренной и парфюмерной промышленности. Жирное масло фенхеля идет на технические цели; шрот (обезжиренные плоды), используемый на корм, содержит до 22% протеина. Фенхель — красивое декоративное растение.

Средние урожаи плодов — 8...10, высокие — 14...18 ц/га.

Несмотря на то что фенхель — многолетник, в культуре он возделывается как одно- или двулетнее растение.

Корень мясистый, маловетвистый, веретено-видный. Стебель высотой 1...2 м, полый, округло-слаборебристый, ветвистый. Листья очередные, яйцевидно-треугольные, голые, многократно пе-ристорассеченные, нижние — черешковые, средние и верхние — сидячие.

Соцветие — сложный зонтик, состоящий из 17...27 простых зонтиков, каждый из которых несет от 10 до 25, с опадающим пятилепестковым венчиком, белых цветков. Тычинок пять, пестик ребристый с двугнездной нижней завязью. Плод — двусемянка цилиндрической формы, голая, зеленовато-бурая, длиной до 10 и шириной 2,3...3,5 мм, с десятью продольными ребрышками. При созревании распадается на две семянки. На внешней стороне каждой семянки четыре, на внутренней — два канальца, в которых накапливается эфирное масло.

Культивируемый в России фенхель является Черновицкой популяцией, селекционных сортов пока нет